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糖醋排骨的做法(糖醋排骨最好吃的4种做法)

知识有我2024-02-28技术资料60
一、糖醋排骨
用料:排骨、盐、油、白糖、番茄酱、陈醋、蒜
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做法
1.锅烧开水,放入排骨,加入料酒焯一下水,把焯好的排骨,捞出清洗干净
2.锅烧热,爆香蒜末,放入番茄酱,醋和盐,加入白糖,把汁炒均匀
3.放入排骨翻炒均匀,加入清水没过排骨大火烧开,中火炖二十分钟,汤汁浓稠即可
二、糖醋排骨
用料:排骨、盐、油、鸡精、老抽、生抽、八角、葱、醋、蒜、姜、冰糖
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做法
1.排骨冷水入锅焯水,锅里热油,放入冰糖,小火炒糖色
2.放入排骨翻炒出糖色,倒入老抽,放入八角生姜和蒜爆香
3.添加清水覆盖食材,小火焖30分钟左右,大火收汁即可
三、糖醋排骨
用料:排骨、油、干红辣椒、冰糖、生姜、大葱、八角、陈醋、桂皮、花椒粉、白糖、盐
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做法
1.排骨洗净斩块,凉水下锅焯去血沫,焯水后的排骨捞出洗净沥干水分
2.油加入水,放入冰糖熬糖色,冰糖熬制深红色时放入排骨翻炒
3.放入配料翻炒片刻,放入花椒粉,陈醋,白糖
4.添水没过排骨块,大火烧开后转中火炖约半小时,放盐调味,收浓汤汁装盘
四、糖醋排骨
用料:排骨、蒜、花椒、料酒、醋、姜、冰糖、芡粉、生抽、油
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做法
1.排骨加料酒,花椒,蒜,姜煮10分钟,煮好的水不要倒掉,捞起来用芡粉裹好
2.锅里烧油,裹好的排骨炸至表皮有点黄,起锅
3.锅里留点油,最小火将冰糖放入翻炒至焦黄,炸好的排骨倒下去,快速翻炒
4.把酱油,醋倒入,刚才煮排骨的水倒入,淹过排骨,加盖沸煮至收汁,起锅装盘


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